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果蔬冷庫施工要點

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果蔬冷庫施工要點

發布日期:2021-01-04 作者: 點擊:

果蔬氣調貯藏,是調整果蔬貯藏環境氣體成分的冷藏方法。它是冷藏、降低貯藏環境中氧氣的含量、增加二氧化碳濃度的綜合貯藏方法。


哈爾濱冷庫安裝認為氣調庫是在傳統的高溫冷藏庫基礎上發展起來的,它既有“冷藏”功能,又有“調氣”功能,但是氣調庫并非普通高溫庫與氣調設備的簡單疊加。與一般高溫庫溫、濕度控制要求不同,氣調庫的溫、濕度控制不但關系到貯藏食品的品質,還會影響到庫中設定的氣體成分。為了使庫內氣體成分的調節速度快、波動幅度小,提高貯藏質量,降低貯藏成本,必須控制好氣調庫的溫、濕度,同時應使氣調庫具有良好的氣密性。


1、溫度控制


彩神ⅴ8在果蔬的氣調貯藏中,庫溫波動范圍盡可能小,除了可以起到普通冷藏中所起的作用外,對維持氣調庫內壓力穩定、減少庫內外的氣體交換量也起著一定作用。


2、濕度控制


氣調庫貯藏的食品一般整進整出,食品貯藏期長,封庫后除取樣外很少開門,在貯藏的過程中也不需通風換氣,外界熱濕空氣進入少,冷風機抽走的水分基本來自食品,老庫中的相對濕度過低,食品的干耗就嚴重,從而極大地影響食品的品質,使氣調貯藏的優勢無法體現出來。所以,氣調庫中的濕度控制也是相當重要的。


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3、氣密性控制


在滿足氣調貯藏條件的前提下,氣密程度并非越高越好。由于氣調庫圍護結構的表面積很大,還要安裝氣密門,通過各種制冷、氣調、水電管線,建筑物日久會沉降,另外溫度波動會引起庫內外壓力差發生變化,使得氣密層不可避免地存在薄弱環節,不可能達到絕對的氣密。另一方面,也沒有必要達到絕對的氣密。以果蔬氣調貯藏為例,由于果蔬的呼吸作用會消耗庫內的O2,如果庫房絕對氣密,就必須及時通入新鮮空氣來維持貯藏所需要的O2濃度,以免造成果蔬的無氧呼吸。在實際操作中,只要果蔬的耗氧量大于或等于圍護結構的滲入氧量,即可認為氣密程度符合要求。


4、氣密材料的選擇及氣密層的做法


氣調庫圍護結構的氣密材料應符合下列要求:氣密性好,材質均勻密實,有足夠的機械強度和韌性,可連續施工,易粘結,易檢查、易修復,抗老化、耐腐蝕,抗微生物,無異味等。


彩神ⅴ8要保證氣密性,還應注意下列幾方面的問題:所有穿過圍護結構的管道、電線、風機吊頂等,在保證氣密性的前提下,均應采用彈性聯接,以免因振動對氣密層造成破壞;對各種類型的氣調庫,在門框和管線穿墻處均應設置一層氣密性很好的氣密層,內設增強材料;氣調庫所用冷庫門、觀察窗要選用專用門、窗。


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