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食品冷庫建造的要求

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食品冷庫建造的要求

發布日期:2021-06-19 作者: 點擊:

提到冷庫就會讓大家想到冷凍冷藏的食品安全,這方面問題一直受民眾及媒體的關注,尤其是近兩年冷凍食品的安全問題日益被關注,全國各地區也在進行著針對各類腐敗變質、超過保質期、走私冷庫冷凍冷藏食品的排查,清查行動著重針對排查各類食品冷庫的場地、制冷設備是否安全正常運行,是否達到符合保證冷凍冷藏食品質量安全所需的冷庫溫度、濕度及環境等要求。冷庫環境是否整潔,食品冷庫內是否放置有毒害物質及一些個人生活用品,貯存冷凍食品的材料和容器、器具、工具是否安全、無害等方面。那么在冷庫的設計上到底有哪些規定呢?哈爾濱保鮮速凍冷庫安裝公司為您介紹。

1.隔熱層的隔熱性能要好。隔熱層的隔熱性能越好,耗冷量越小,所引起的庫溫波動也就越小,從而有利于貯藏物的質量保持,延長貯藏時間,減少貯藏物的干縮損耗,同時可以節省制冷設備的投資和運轉費用。注意隔熱層外側的防潮。

冷庫圍護結構兩側的溫度不一致,易形成水蒸氣分壓差,伴隨熱量的傳遞,庫外的水蒸氣就會向庫內滲透,故應設置防潮隔氣層。常見的防潮方法有3種:瀝青防潮、塑料薄膜防潮及使用金屬夾心板兼作防潮層。


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2.選擇合適的制冷系統。冷庫是通過人工制冷的方法來獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式3種制冷方式,其中以壓縮式較為廣泛。壓縮式制冷機主要由壓縮機、冷凝器、調節閥和蒸發器4部分組成,它是一個閉合循環系統。

3.安裝良好的抽氣系統。食品在冷庫內貯藏一定時間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質,故需安裝良好的抽氣系統,以便經常換入新鮮空氣,以利于食品的貯藏保鮮。

在冷庫設計安裝時,基于企業使用和管理的需求,制冷機組會擺放在離冷庫越近的位置越好,這是因為壓縮機與蒸發器、冷凝器靠近后的連接管道縮短就利于減少管道的流動阻力和冷量損失了,從而實現更穩定、高效的制冷效果了。

彩神ⅴ8冷庫制冷機組的專業安裝對冷庫運行意義重大,如機組的電動機應專線供電,進水管上應裝有調節水量的閥門,水管走線要考慮冬季能放盡冷凝器的積水以免凍裂等。食品等冷庫建設安裝時一定要注意合理布置冷庫各設備間連接管路的清潔和美觀,從細節上盡量減少管路阻力損失,并且要不妨礙各設備的維護檢修等。


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